Tinga poblana original

Name: Tinga poblana original
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg pierna de cerdo cocida y cortada en cubos; al gusto chile chipotle en adobo; 1 cebolla mediana cortada en cubos; 4 jitomates cortados en cubos; 1 ajo picado finamente; al gusto queso manchego o chihuahua; 1 cdts consomé en polvo; aceite el necesario y más bien poco; 1 pizca azúcar

lenny @cook_1102490

MEXICO

Esta receta es típica de la ciudad de Puebla en donde viví, recién casada y aprendí algunas recetas típicas y originales, muchas la hacen de pollo pero la original es con carne de cerdo, sin embargo en gustos se rompen generos.

Tinga poblana original

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1 kgpierna de cerdo cocida y cortada en cubos
al gustochile chipotle en adobo
1cebolla mediana cortada en cubos
4jitomates cortados en cubos
1ajo picado finamente
al gustoqueso manchego o chihuahua
1 cdtsconsomé en polvo
aceite el necesario y más bien poco
1 pizcaazúcar

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Paso a paso

50 minutos

1

Sofreímos en una cazuela el ajo y la cebolla después agregamos el jitomate y el chile en la cantidad que hayamos decidido, salpimentamos y añadimos la carne.
2

Vertemos un poco del caldo en que se cocio la carne y el azúcar y dejamos cocinar hasta que se reduzca debe quedar medio sequita y ponemos queso encima para que gratine, se sirve caliente.
3

Acompañamos con arroz blanco o rojo.

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lenny @cook_1102490

miércoles, 14 de septiembre de 2011 a las 12:00 AM

MEXICO

Comentarios

maria jesus maurin herrera @cook_4858249

lunes, 02 de mayo de 2016 a las 10:18 PM

Quisiera encontrar la receta de tinga que yo tania entendido era la original de Puebla, la cual lleva chiles varios, chorizo , tocino, bolillo, especias, nueces etc, y claro tambien pierna de cerdo. Y o la he probado y es deliciosa, pero tendran la receta? gracias.

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