En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao en polvo, el azúcar blanca y morena, el café, polvo de hornear, la sal y el bicarbonato hasta que queden bien ligados.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente, añadimos la vainilla, el suero de leche, y la mantequilla fundida, lo mezclamos todo hasta que estén bien integrados.

En el bol donde tenemos los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro y depositamos la masa líquida, la integramos suavemente con cuidado, no hay que batirlo en exceso, solo lo justo para que queden integradas ambas mezclas.

Seguidamente añadimos los trocitos de chocolate y lo volvemos a integrar pero sin batir en exceso.

Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja de muffins llenando como 3/4 únicamente.

Horneamos 180° y lo dejamos hornear unos 20-25 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo salga limpio