Llevar a baño María el agua con la gelatina hasta disolver, retirar del fuego y pasar a un bol, agregar el azúcar impalpable hasta formar una masa que se pueda manejar, agregar la esencia y el colorante.

Para estirar la masa ponerla entre 2 separadores o espolvorear la mesada con almidón de maíz.

Estirar (para que salga pareja poner en los costados dos tablitas o varillas del mismo espesor y pasar el palote) cortar con formitas, acomodar en una placa seca.

Dejar reposar en lugar seco durante 48 horas. Envasadas hermeticamente duran hasta 12 meses