Este plato de bravas que a mi me encantan porque son muy fáciles de hacer, lo que haremos será pelar las patatas, y cortarlas en rodajas finitas no más de 1, 5 cm de grosor,. Lavamos y freímos en la freidora. Una vez fritas las reservamos, no deben quedar muy doradas, mejor poco hechas.

Las emplatamos, sacamos el exceso de aceite y salamos en el mismo plato, (No mucho porque después haremos la salsa all-i-oli y también le añadiremos sal,). Como las patatas las dejemos poco hechas en el paso anterior, ahora vamos a meter el plato en el microondas y le vamos a dar un golpecito de calor para terminar de hacerlas.

Ahora vamos con la salsa all-i-oli bien fácil de hacer. Ponemos en el vaso de la minipimer, un huevo, dos dientes de ajo, una pizca de sal y aceite de girasol. (El ajo es al gusto.. si no os gusta muy picante podéis ponerle uno y quedará igual de bueno pero más ligero de sabor). Sin levantar mucho la minipimer vamos a emulsionar de poco a poco con movimientos muy suaves, desde abajo vamos subiendo y bajando muuuyy despacito, así hasta que veamos que se monta y nos sale una salsa más bien espesa.

Cubrimos las patatas con la salsa all-i-oli espolvoreamos con pimienta, y a disfrutar de esta magnífica delicia.