Papas a la huancaina

Name: Papas a la huancaina
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg Papas; 250 g Queso fresco; 250 cc Leche; 100 cc Aceite; 10 u. Galletitas de agua; 1 u. Cebolla; 2 dientes ajo; 2 ajíes amarillos (o varios pequeños); 1 u. Huevo duro; C/n sal; C/n pimienta; C/n pimentón

Franco Bartolucci @cook_21188477

Buenos Aires

Receta típica peruana, esta vez adaptada a lo que tenía en la heladera para no salir de casa y seguir aguantando la cuarentena en casa 😉☺️

Papas a la huancaina

Franco Bartolucci @cook_21188477

Buenos Aires

Receta típica peruana, esta vez adaptada a lo que tenía en la heladera para no salir de casa y seguir aguantando la cuarentena en casa 😉☺️

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Ingredientes

1 kgPapas
250 gQueso fresco
250 ccLeche
100 ccAceite
10u. Galletitas de agua
1u. Cebolla
2 dientesajo
2ajíes amarillos (o varios pequeños)
1u. Huevo duro
C/nsal
C/npimienta
C/npimentón

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Paso a paso

1

Arrancamos pelando las papas y llevándolas a cocción a partir de agua fría. Una vez que rompe hervor las dejamos cocinar 15 minutos aprox. Tienen que quedar como para ensalada.
2

Seguimos cortando en trozos imperfectos la cebolla, los ajíes y el ajo. Los salteamos agregándole un poquito de sal y pimienta.
3

Una vez cocido, trituramos la preparación junto con las galletitas de agua, el queso fresco y la leche. Por último agregamos el aceite, sal, pimienta y pimentón. Si te queda muy espeso podes agregar un chorrito de agua o leche.
4

Cortamos las papas en rodajas de 1 cm aprox y las vamos colocando en la fuente o plato donde las vayamos a servir y agregamos la salsa por encima. La decoración clásica es con hojas de lechuga, ají y huevo duro. Pero hacelo como te guste 😉