Picar las calabazas en cuadritos, así mismo los jitomates y cebolla. Simultáneamente, colocar una olla al fuego con una cucharadita de aceite de coco y una vez caliente, añadir los ingredientes previamente picados

Dejar que los ingredientes se mezclen por unos minutos a fuego medio y agregar un cubo knorr, revolver y dejar que se integre toda la mezcla por unos minutos. Posteriormente agregar las calabacitas y mezclar todos los ingredientes. Una vez que estén mezclados agregar un manojo de cilantro

Tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego lento hasta cocer.