El puré de papas, será uno que te sobró del día anterior, que se hizo con leche y mantequilla, este los mezclamos con los dos huevos batidos, suavemente, el objetivo es integrarlos. Agregamos la harina e integramos. Sal y azúcar e integramos. Debemos lograr una mezcla homogénea y suelta, cremosa.

Calentamos a fuego medio el sartén, agregamos la mantequilla untamos el fondo, y haremos las tortitas de la forma tradicional.