Sopa Tarasca

Name: Sopa Tarasca
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 jitomates medianos; 1/2 cebolla mediana; 1 diente ajo; 1 taza frijoles cocidos y escurridos; 1 taza caldo de los frijoles cocidos; 2 tazas caldo de pollo o 1 cubo de consomé en 500 ml de agua; 2 chiles pasilla; 1 cucharadita mejorana; 1 cucharadita tomillo; 1 hoja laurel; al gusto sal; 2 chiles de árbol, si te gusta el picante; 10 tortillas; al gusto crema; al gusto queso adobera o asadero; 1 chile ancho; 2 bolitas chorizo; 1 aguacate mediano

Citlally Briceño @CitlallyB

Jalisco

Una sopa que incluso puede comerse como plato fuerte porque es bastante consistente. Parecida a la de tortilla pero en este caso los protagonistas son los frijoles.

Sopa Tarasca

Citlally Briceño @CitlallyB

Jalisco

Una sopa que incluso puede comerse como plato fuerte porque es bastante consistente. Parecida a la de tortilla pero en este caso los protagonistas son los frijoles.

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Ingredientes

30 min

4 raciones

2jitomates medianos
1/2cebolla mediana
1 dienteajo
1 tazafrijoles cocidos y escurridos
1 tazacaldo de los frijoles cocidos
2 tazascaldo de pollo o 1 cubo de consomé en 500 ml de agua
2chiles pasilla
1 cucharaditamejorana
1 cucharaditatomillo
1 hojalaurel
al gustosal
2 chiles de árbol, si te gusta el picante
10tortillas
al gustocrema
al gustoqueso adobera o asadero
1chile ancho
2 bolitaschorizo
1aguacate mediano

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Primero se asan en un comal o sartén los jitomates, la cebolla partida en 2 o 3 trozos y el diente de ajo pelado. Asarlos de 10 a 15 min
2

En la licuadora poner los frijoles, el caldo de frijoles, lo que asamos en el paso anterior, junto con el caldo de pollo (o en su defecto consomé y el agua se agrega poco a poco), las especias, los 2 chiles pasilla previamente desvenados, y algo de sal. Si te gusta el picante aquí puedes agregar los 2 chiles de árbol. Licuar hasta obtener una textura cremosa.
3

Calienta una olla con un poco de aceite y vacías el contenido de la licuadora. Dejas a fuego bajo durante 20 minutos moviendo ocasionalmente.
4

Mientras está la sopa puedes preparar las guarniciones. Corta las tortillas en tiritas finas y fríelas en una sartén bien caliente durante 1 minuto. El chile ancho lo cortas también en tiras y lo fríes también (yo uso tijeras de cocina para que sea más fácil cortar). También aprovecha de freír el chorizo.
5

Una vez lista la sopa y las guarniciones sirves en un plato hondo con un poco de tiritas de tortillas, unas Tiras de chile ancho (no pica), queso en cubitos, crema al gusto, chorizo y unas Tiras de aguacate y voilà! Espero que les guste, bon appétit!