En una taza vamos a hacer que active la levadura colocando la leche tibia con la levadura, la harina y el azúcar, disolver la levadura y dejar reposar por 10 minutos más o menos.

En un bowl colocar la harina, el azúcar, la sal y la manteca e integrar. Luego le agregas los huevos e integras.

Por último agregar la levadura que ya activamos previamente junto con la esencia de vainilla y de a poco vamos integrando la leche. Amasar hasta conseguir una más lisa que no se pegue en las manos. Dejar descansar por 45 minutos.

Una vez descansada la masa, la estiramos en una mesa enharinada de más o menos 15cm de ancho y cortamos los bordes para que quede pareja. Y vamos cortando en triángulos la masa.

Estiramos con los dedos un poquito los extremos del triángulo y empezamos a enrollar desde la parte ancha hasta la puntita. Antes de terminar mojamos la puntita con agua para que se pegue bien. Las colocamos en una placa enmantecada las pinceleamos con huevo y dejamos descansar 30 minutos.

La llevamos a horno 180 °C por 20 minutos más o menos o hasta que estén doradas. Preparamos el almíbar colocando todos los ingredientes y llevando a fuego medio hasta que hierva. Estando las medialunas calientes las pincelamos con el almíbar y a disfrutarlas con unos ricos mates.