Pon a tatemar el chile poblano en el fuego. Una vez listo mételo en una bolsa para que sude. Sácalo y quítale con un cuchillo la capa que lo cubre.

Abre el chile y saca las semillas y quítale el rabito al chile.

En una cacerola agrega la mantequilla y acitrona la cebolla.

En la licuadora, agrega el ajo, el agua, la leche, la crema, sal, pimienta y el chile poblano. Licúa todo muy bien y agrega a la cacerola la mezcla.

Calienta hasta que suelte el primer hervor y sirve acompañado de elotitos (de lata o naturales), rajas de poblano o crema.