Cocinando con el sol

Name: Cocinando con el sol
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 cajón de madera sin tapa (antes lo hice con caja de cartón); 2 vidrios iguales (los prefiero templados); 1 varilla de madera de sección 5x5mm; Cinta adhesiva para ducto (prefiero blanca); Cartulina negra; Cartulina blanca; Termómetro para asar carnes; Espuma de polietileno o poliuretano en lámina (opcional)

Mario Trujillo @mario0146

Medellín

Hace algún tiempo publique una receta dónde muestro como medir la energía necesaria para hervir un litro de agua en varios tipos de fogón y cada vez que la leo me prometo escribir la receta para hacer un fogón de sol. Hay varias clases, voy a mostrar la que captura luz y la almacena como calor en un cajón.

Cocinando con el sol

Mario Trujillo @mario0146

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1cajón de madera sin tapa (antes lo hice con caja de cartón)
2vidrios iguales (los prefiero templados)
1varilla de madera de sección 5x5mm
Cintaadhesiva para ducto (prefiero blanca)
Cartulina negra
Cartulina blanca
Termómetro para asar carnes
Espuma de polietileno o poliuretano en lámina (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

El interior del cajón forrarlo en cartulina negra y el exterior en cartulina blanca, el objetivo es absorber la luz con la cartulina negra y evitar que el calor y el aire caliente escapen. Por eso se construye la tapa doble vidrio y si es necesario se forra el cajón con aislante termico.
2

Para hacer la tapa uso segmentos de varilla en madera para separar los vidrios y luego pegarlos con cinta de ducto. Prefiero la cinta blanca para que no se caliente y despegue y el vidrio templado para no herirme en caso de accidente.
3

Ahora podemos hacer pruebas con el fogón solar, lo primero es ver si alcanza temperaturas mayores a 70°C (160°F), basta colocar el termómetro adentro, colocar la tapa doble vidrio y poner al sol de mediodía durante una hora. De no alcanzar la meta es necesario agregar aislamiento para evitar perdida de calor
4

Cómo este fogón recibe poca energía por la tapa recomiendo llevar rápidamente lo que vamos a cocinar a temperatura de ebullición en un fogón convencional eléctrico o de gas y en este punto trasladarlo al fogón de sol para realizar el cocimiento gratuito durante un tiempo prolongado (una o dos horas). Si por ejemplo haces arroz recuerda que como no hay salida para el vapor es mejor colocar menos agua o eliminar el exceso de líquido al final.
5

Para más eficiencia cocina en recipientes negros cubiertos con tapas negras, recuerda el secreto de este fogón es introducir alimentos calientes para que terminen de cocinarse con la poca energía que entra por la tapa doble vidrio.