Empezamos cortando el tocino. A mí se me hace más sencillo tenerlo siempre congelado y cortar de forma vertical y no por tiras, de este modo es mucho más fácil de cortar ya que no se estira y se mantiene sólido, luego lo parto en pedazos y lo pongo en el sartén caliente. No usaremos aceite porque el tocino ya va a soltar grasa y con eso cocinaremos.

Ya que la tengamos la arrachera picadita en cuadritos pequeños, vamos a incorporarla junto con el tocino. Si tu arrachera ya está cocinada asegúrate de ponerla cuando el tocino le falte unos pocos minutos para que esté listo, si tu arrachera no está cocinada debes ponerla cuando le falte la mitad del tiempo a tu tocino de estar cocinado. También picas una salchicha para asar y la viertes en el sartén

Una vez que todo esté en el sartén mezclamos fe manera constante para que se junten todos los sabores. Cuando veas el tocino cocinado a tu gusto es que ya está listo. Puedes añadirle queso Oaxaca para darle un mejor sabor. Mucho provechito.