Cortar el pollo en dados, salpimentar al gusto, añadir zumo de limón (medio escurrido), 2 cucharadas pequeñas de aceite de oliva y hacer unos diez minutos en la plancha hasta que empiece a dorar.

Cortar el aguacate en un bol en dados pequeños y chafar con el tenedor, salpimentar al gusto y añadir la mitad de medio limón escurrido, mezclar todo bien.

Añadir los dados de pollo a la mezcla de aguacate, mezclar todo bien, emplatar, añadir unas nueces por encima, unos dados de tomate y vinagre de Módena al gusto, un trocito de cracket de fibra, y listo. 😋