Berenjenas rellenas de carne

Name: Berenjenas rellenas de carne
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 300 g carne picada cerdo/ternera; 1 pimiento rojo; 1 cebolla pequeña o 1/2 grande; 1 ajo; 35 g harina; 35 g mantequilla; 1/2 litro leche; Sal, pimienta; Tomillo, romero, nuez moscada; Queso rallado

Enrique Molina @cook_8299795

https://www.cocinacaserayfacil.net/berenjenas-rellenas-carne-picada-horno/

Berenjenas rellenas de carne

Enrique Molina @cook_8299795

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Ingredientes

2 personas

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Paso a paso

1

Precalienta el horno a 180°C. Corta las berenjenas longitudinalmente y hazles unos cortes en forma de rejilla. Échales aceite y déjalas en el horno 20 min. Esperar que las berenjenas estén hechas para continuar.
2

Picar bien la cebolla, el ajo y el pimiento. Freír a fuego lento en una sartén añadiendo sal y pimienta durante 15 min. Añadir la pulpa de la berenjena previamente retirada de la cáscara. Removemos un poco y añadimos la carne picada y una pizca de sal. Una vez la carne esté dorada, añadir el tomate, tomillo y romero y freír a fuego lento durante 30 min.
3

Mientras el tomate se fríe con el resto de verduras y carne, hacer la bechamel. En una cacerola añadir la mantequilla, freír durante tres min la harina y añadir la leche CALIENTE poco a poco para que se mezcle bien. Al final añadir un toque de nuez moscada.
4

Rellenar las berenjenas con la mezcla de verduras y carne. Echar la bechamel por encima y el queso rallado. Meter en el horno ~10 min para gratinar a 200°C