Huevos revueltos con verdura

Name: Huevos revueltos con verdura
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 huevos frescos; 2 patatas medianas; 1/2 chile jalapeño fresco (también puede ser pimiento verde); 1 chile de árbol (también puede ser pimiento seco choricero); 1 cebolla pequeña; 6-7 tomatitos cherry; 1 cucharada y media de aceite de oliva; sal; pimienta

vcandil @VCL_cookpassion

Español en Suiza

Este plato bien sirve en el marco de un brunch (desayuno/comida en uno) o como cena. Esta rico, es fácil y saludable.

Huevos revueltos con verdura

vcandil @VCL_cookpassion

Español en Suiza

Este plato bien sirve en el marco de un brunch (desayuno/comida en uno) o como cena. Esta rico, es fácil y saludable.

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Ingredientes

3 raciones

6huevos frescos
2patatas medianas
1/2chile jalapeño fresco (también puede ser pimiento verde)
1chile de árbol (también puede ser pimiento seco choricero)
1cebolla pequeña
6-7tomatitos cherry
1 cucharaday media de aceite de oliva
sal
pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar cebolla en taquitos pequeños, jalapeño en rodajitas y patatas en cuadritos, seguidamente lo sofreímos en la sartén con el aceite.
2

Cuando ya haya tomado un poco de color, las patatas a medio hacer, se le añaden los tomates cherry cortaditos - yo los corto en cuartos o medios, según tamaño - con el chile de árbol en trocitos (si no se desea que pique, se le quitan las simientes).
3

Se deja a medio fuego que los tomates se vayan deshaciendo con la cocción.
4

A mí me gusta cuando los tomates no se deshacen del todo, le da una cierta acidez al plato...se añade los huevos batidos y dando vueltas se deja que se cuaje el huevo al gusto, salpimentamos y...bueno provecho. Espero os guste!