Mezclás en un bowl el azúcar, la harina y la polenta, luego agregás la ralladura del cítrico o la esencia de vainilla, sé feliz eligiendo xD pero yo amo la ralladura de naranja para esta receta.

Si usás manteca, la derretís y cuando no esté muy caliente la agregás a la preparación. Si usás aceite como yo, agregás los 50 ml o medio pocillo. En otro bowl vas batiendo el hueviñooo. Yo lo hago con tenedor, no mucho tiempo porque soy impaciente :D

Hacés bolitas sin manosear mucho, y las aplastás en un platito con un poco de azúcar (opcional). Colocarlas en una fuente o asadera previamente aceitada o enmantecada, y al horno medio hasta que doren abajo.. unos 10 min en mi caso. Vas a verlas blanditas cuando las saques pero dejalas enfriar bien que endurecen. Y ahora sí las retirás yyyy... mmmm... de nada! :D