Poner la harina en un bowl con la sal y mezclar. Hacer un hueco en el centro. Por otro lado en un recipiente mezclar la levadura con un poco de agua, revolver hasta disolver y que no queden grumos visibles, agregar el azúcar y revolver.

Agregar el líquido en el hueco de la harina y completar con el resto de agua y leche. Tapar el líquido con la harina de los bordes hasta que no quede líquido visible. Dejar reposar unos 30-40 minutos hasta que se vea que la mezcla está levantada y con burbujas.

Empezar a incorporar la harina en el centro líquido hasta formar un bollo, agregar harina en la mesada y amasar agregando harina hasta que quede un bollo liso que no se pega.

Prender el horno y volver a dejar reposar el bollo en el bowl durante 20 min más tapado con un repasador (que le entre oxígeno)

Dividir el bollo en cuantas pizzas quieras sacar. Pueden salir 5-6 gorditas u 8 finitas aprox.