Ternera a la salsa barbacoa con aroma a romero
Pedí en la carnicería una pieza de ternera de "rosbif" pero no tenían y me dieron este trozo, no está tan jugoso, pero la elaboración es la misma. GXL.
Ternera a la salsa barbacoa con aroma a romero
Pedí en la carnicería una pieza de ternera de "rosbif" pero no tenían y me dieron este trozo, no está tan jugoso, pero la elaboración es la misma. GXL.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes. Precalenatr el horno a 230ºC, a dos fuegos.
- 2
Limpiar la carne, salpimentarlas y untarla con la salsa barbacoa, por todas sus caras.
- 3
Untar con la margarina o mantequilla, una bandeja (en proporción al tamaño de la pieza) para el horno, disponer la carne en ella. por encima poner algo del romero picadito.
- 4
Introducir en el horno, hornear durante unos 10 minutos. Regarla con el vino.
- 5
Dar la vuelta y bajar la temperatura a 180 ºC. Procura que la cara más engrasada quede arriba.
- 6
Seguir en el horno, durante unos 20 minutos (para servir en caliente y más hecha), añadir el agua e ir regándola de vez en cuando con sus jugos. Se puede comer fría y rojiza por dentro o caliente y más hecha. Apagar
- 7
Cortarla a rodajas finas o más anchas según te guste. Lo normal es que si está más cruda (rojiza por dentro) la cortes fina y si está más hecha la cortes algo más ancha, pero es tu gusto el que vale.
- 8
Recoger el jugo de la carne en la bandeja y ponerlo en una salsera o los riegas por encima. Decorar con un trozo de ramita de romero.
- 9
Nota: hubiese venido bien, acompañarlo con una guarnición de verduras (zanahoria, calabacín, cebolla y pimiento... troceados y salteados) o con un puré de patata aromatizado con nuez moscada.
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