Risotto de champiñones

Name: Risotto de champiñones
Yield: 3 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 400 gr Risotto o arroz arborio; Caldo de pollo o agua; Cebolla larga; Champiñones; Ajo; Sal y pimienta; Queso parmesano; 150 ml Vino blanco; 2 cucharadas Mantequilla

Jessica @jejafdz

Paises Bajos

Risotto de champiñones

Guardada

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Ingredientes

3 raciones

400 grRisotto o arroz arborio
Caldo de pollo o agua
Cebolla larga
Champiñones
Ajo
Sal y pimienta
Queso parmesano
150 mlVino blanco
2 cucharadasMantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la cebolla y 3 dientes de ajo, sofreír con mantequilla en una olla. Agregar sal y pimienta. Dejar unos 2 minutos y agregar los champiñones. En este momento es importante ir calentando el caldo de pollo o bien sea cocinar el pollo para tener el caldo.
2

Pasados 5 minutos y este cocinada la cebolla y los champiñones, subimos el fuego y agregamos el vino blanco. Si tiene licor, en unos 3 minutos lo habrá perdido.
3

Bajamos a fuego medio y agregamos el arroz y revolvemos, agregamos 1 taza de caldo, revolvemos y dejamos. La cantidad de líquido se va agregando si ves que se esta secando y aún sigue duro el grano. En este caso agregue 3 pocillos de caldo de pollo.
4

Cuando este secando agregas queso parmesano y revuelves, apagas y dejas 2 minutos y luego sirves.
5

En este caso lo serví con pollo cocinado y luego asado con orégano, sal, pimienta y ajo.