Se lavan los filetes y se partes en cubos de 2 cm aproximadamente

Se colocan los cubos de pescado en un recipiente de vidrio y se le vierte el jugo de los limones.

Se deja reposar de 4 o 5 horas en el recipiente con tapa, hasta que el pescado cambia de color y se vea blanco.

Cuando ya está cocido el pescado, se extrae el jugo del limón, se puede enjuagar en agua limpia para quitar el exceso de limón.

El resto de los ingredientes se pican y mezclan al pescado previamente lavado. Se puede agregar sal y pimienta en este paso y si se desea un poco más de limón.

Se sirve en tostadas y se puede agregar aguacate en rajas.