Tarta Kirsch
Es un bizcochuelo (bizcocho) de chocolate suavemente embebido con almíbar, relleno con una capa de chocolate blanco, una de chocolate negro, una de crema diplomata, todos estos ingredientes con unas gotitas de Kirsch. La torta está decorada, completamente, con cerezas naturales, pinceladas con almíbar.
Kirsch (del alemán Kirsche, significa cerezas) es un licor de cerezas que añadí tanto al almíbar, como a los chocolates negro y blanco al momento de fundirlos, también a la crema diplomata, de ahí el nombre que di a la torta.
La crema "diplomata" que lleva la torta como relleno es una crema muy especial, ya que está elaborada con dos cremas muy importantes , la crema pastelera y la crema chantilly (nata).
Bizcochuelo de chocolate, chocolates negro y blanco, crema diplomata, almíbar y kirsch....una torta sensacional.
Tarta Kirsch
Es un bizcochuelo (bizcocho) de chocolate suavemente embebido con almíbar, relleno con una capa de chocolate blanco, una de chocolate negro, una de crema diplomata, todos estos ingredientes con unas gotitas de Kirsch. La torta está decorada, completamente, con cerezas naturales, pinceladas con almíbar.
Kirsch (del alemán Kirsche, significa cerezas) es un licor de cerezas que añadí tanto al almíbar, como a los chocolates negro y blanco al momento de fundirlos, también a la crema diplomata, de ahí el nombre que di a la torta.
La crema "diplomata" que lleva la torta como relleno es una crema muy especial, ya que está elaborada con dos cremas muy importantes , la crema pastelera y la crema chantilly (nata).
Bizcochuelo de chocolate, chocolates negro y blanco, crema diplomata, almíbar y kirsch....una torta sensacional.
Paso a paso
- 1
Modo de elaboración del bizcochuelo: En un bol, mezclar la harina, el cacao, el polvo para hornear (levadura en polvo) y el bicarbonato de sodio. Reservar.
- 2
Aparte, mezclar y batir, muy bien, los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla; agregar el aceite, poco a poco, e ir mezclando la preparación para que los ingredientes se integren.
- 3
Incorporar los ingredientes secos, poco a poco, e ir mezclando suavemente, hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa. Verter la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- 4
Llevar al horno, previamente calentado (durante 10 min. aprox.) y cocer a fuego moderado entre 20 y 30 min. aprox., retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
- 5
Cortar por la mitad y rellenar con una capa de chocolate blanco. Dejar en enfriar en la nevera una hora aprox. Sobre el chocolate blanco, colocar una capa de chocolate negro. Dejar enfriar en la nevera una hora aprox.
- 6
Luego, cubrir el chocolate negro con una capa de crema diplomata, decorar el bizcochuelo cubriendolo completamente con chocolate negro y con cerezas naturales partidas por la mitad y sin carozo. Pincelar las cerezas con almíbar para darles brillo.
- 7
Modo de fundir el chocolate negro: Derretir el chocolate negro junto con la mantequilla, el dulce de leche, la leche y un chorrito de licor de cerezas "Kirsch".
- 8
Modo de fundir el chocolate blanco: Derretir el chocolate blanco con 1 chorrito de licor de cerezas "Kirsch".
- 9
Modo de elaborar el almíbar: Colocar en un recipiente el agua, el azúcar, las gotitas de zumo de limón y de licor de cerezas "kirsch", más, las cerezas naturales cortadas por la mitad.
- 10
Hervir hasta que la preparación se reduzca a la mitad y alcance punto hilo, retirar las cerezas y dejar enfriar.
- 11
Modo de elaborar la crema diplomata: Calentar la mitad de la leche con el azúcar, retirar del fuego para añadir las yemas batidas y el resto de la leche, con la esencia de vainilla, las gotitas de licor y la maizena disuelta en ella.
- 12
Mezclar muy bien la preparación y llevarla nuevamente al fuego (mínimo), mezclando constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar muy bien en la nevera.
- 13
Aparte, mezclar en un bol la crema de leche (nata para montar) y el azúcar impalpable (glas), batir hasta alcanzar punto nieve.
- 14
Añadir a la preparación anterior y mezclar muy bien hasta que se integren.
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