Ensalada frita
Para conmemorar el día internacional del huevo que se celebra el 8 de octubre he preparado un plato con huevos, sencillo y diferente, con todos sus ingredientes fritos, huevos, pimientos, cebollas, berenjenas, ajo, y perejil picado para decorar.
Lo original de la ensalada es que las yemas de los huevos se fríen separadas de las claras y se disponen por separado en la presentación del plato, siendo su atractivo el bocadito de yema y patata en el centro.
Sencilla, diferente y deliciosa.
Ensalada frita
Para conmemorar el día internacional del huevo que se celebra el 8 de octubre he preparado un plato con huevos, sencillo y diferente, con todos sus ingredientes fritos, huevos, pimientos, cebollas, berenjenas, ajo, y perejil picado para decorar.
Lo original de la ensalada es que las yemas de los huevos se fríen separadas de las claras y se disponen por separado en la presentación del plato, siendo su atractivo el bocadito de yema y patata en el centro.
Sencilla, diferente y deliciosa.
Paso a paso
- 1
Cortar los pimientos y la cebolla en aros, la berenjena en tiras finas, el ajo en láminas, salpimentar y sofreír en un chorrito de aceite de oliva suave hasta que se doren.
- 2
Rebanar las patatas peladas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que comiencen a dorarse. Retirar las patatas del aceite, colocarlas sobre una bandeja con papel absorbente y salarlas.
- 3
Separar las yemas de las claras de huevos, freír por separado y salar. Es decir, primero se fríen las claras y al final de todo las yemas con sumo cuidado para que no se rompan.
- 4
Colocar estos ingredientes en una bandeja decorativamente y de la manera que agrade más, excepto las yemas de huevo fritas que deben colocarse sobre las rodajas o rebanadas de patatas. O sea, una yema de huevo sobre una rodaja de patata a fin de darle un toque original al plato.
- 5
Decorar con perejil picado sobre las claras de huevo.
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