Pelar y cortar los plátanos en 2 o 3 trozos.

Freír los trozos de plátano hasta que se pongan amarillos pero sin dorarse.

Sacarlos del aceite y aplastarlos entre dos tablas de madera, con cuidado para no romperlos. Luego volvemos a freírlos hasta que se doren. Ya listos los salamos.

Para la salsa, sofreímos en aceite la cebolla y el ajo, y luego agregamos el tomate en cubitos. Colocamos sal y un poquito de agua. Esperemos que se reduzca y espese un poco. Y listo!