Huevos y verduras rebozadas

Name: Huevos y verduras rebozadas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín blanco; 1 calabacín verde; 1 berenjena; 4 huevos duros hervidos; 2 cebollas medianas; 1/2 coliflor en pequeños ramilletes; 3 huevos batidos; 400 gr pan rallado; 1/2 cdts pimienta negra molida; 1 cdts perejil triturado; a gusto Sal; 1 cdts ajo en polvo; Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freír

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Receta sencilla, muy fácil de preparar y sumamente rica.
Una variedad de verduras (calabacín blanco, calabacín verde, berenjenas, coliflor, cebollas) y huevos duros hervidos rebozados y fritos.

Huevos y verduras rebozadas

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Receta sencilla, muy fácil de preparar y sumamente rica.
Una variedad de verduras (calabacín blanco, calabacín verde, berenjenas, coliflor, cebollas) y huevos duros hervidos rebozados y fritos.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1calabacín blanco
1calabacín verde
1berenjena
4huevos duros hervidos
2cebollas medianas
1/2coliflor en pequeños ramilletes
3huevos batidos
400 grpan rallado
1/2 cdtspimienta negra molida
1 cdtsperejil triturado
a gustoSal
1 cdtsajo en polvo
Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freír

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar los calabacines y la berenjena en rodajas más o menos finas. Las verduras deben estar bien lavadas y con cáscaras.
2

Pelar las cebollas y cortarlas en aros más o menos finos.
3

Separar la coliflor en ramilletes.
4

Cortar en mitades los huevos duros.
5

Salpimentar y condimentar con ajo y peregil los huevos batidos y pasar por ellos todas las verduras cortadas y las mitades de huevos duros. Luego, pasar por pan rallado.
6

Freír las verduras rebozadas en aceite caliente hasta que comiencen a dorarse.
7

Retirar y colocar sobre papel absorbente.
8

Acompañar con ensalada de lechugas variadas y tomates.