Arrollado de papas
Qué rica receta, fría o caliente, para aperitivo, para entrante o para plato único.
Un arrollado elaborado con puré de papas con un relleno de carne picada vacuna y más ingredientes que realzan su color y sabor.
Arrollado de papas
Qué rica receta, fría o caliente, para aperitivo, para entrante o para plato único.
Un arrollado elaborado con puré de papas con un relleno de carne picada vacuna y más ingredientes que realzan su color y sabor.
Paso a paso
- 1
Hervir las papas con cáscara. Una vez hervidas, quitarles la cáscara y colocarlas en un bol.
- 2
Añadir la mantequilla, la yema de huevo, la sal a gusto y una pizca de pimienta.
- 3
Pisar con el pisapapas hasta obtener un puré.
- 4
Extender el puré de manera pareja sobre papel film. El papel film se puede colocar en una asadera, sobre la tabla de picar, o bien, sobre la misma mesada, y sobre él extender el puré de papas. Reservar hasta elaborar el relleno.
- 5
Para el relleno, sofreir en aceite de oliva sauve la cebolla y el pimiento picados finamente.
- 6
Agregar la carne picada, los condimentos (pimienta, pimientón, comino y sal a gusto) y mezclar bien.
- 7
Dejar cocinar mezclando de vez en cuando. Dejar enfriar.
- 8
Una vez cocinado el relleno y frío, extender sobre la plancha de papas todo el relleno de manera pareja.
- 9
Picar los huevos duros y esparcir sobre el relleno.
- 10
Enrollar la plancha de papas junto con el relleno con la ayuda del papel film para evitar que se desarme.
- 11
Colocar el arrollado en una pirex, asadera u otra fuente adecuada para llevar al horno. Pincelar con huevo batido y hornear hasta que se caliente bien y se dore ligeramente.
- 12
Espolvorear el arrollado con queso mozzarella rallado y hornear unos minutos más hasta que se derrita.
- 13
Retirar y servir caliente cortado en gruesas rodajas. O bien, dejar enfriar en la nevera y servir frío como entrante o para aperitivo.
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