Empanadas rellenas con papa
En casa somos solamente 2 personas, mi hijo y yo. Hoy hice ensalada de papa y quedó un poquito muy chiquito y como otras veces hice relleno con papa de diversas formas y era un verdadero manjar me pareció más que interesante compartirlo ahora que estamos en cuarentena y nos conviene reciclarlo todo.
Así que hoy les traigo una empanada deliciosa ideal para aprovechar ese poquito que quedó del almuerzo.
Empanadas rellenas con papa
En casa somos solamente 2 personas, mi hijo y yo. Hoy hice ensalada de papa y quedó un poquito muy chiquito y como otras veces hice relleno con papa de diversas formas y era un verdadero manjar me pareció más que interesante compartirlo ahora que estamos en cuarentena y nos conviene reciclarlo todo.
Así que hoy les traigo una empanada deliciosa ideal para aprovechar ese poquito que quedó del almuerzo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Como base usé lo que había quedado de la ensalada de papas (hecha con papa, zanahoria, huevo duro y aceitunas, sin mayonesa.
- 2
Rehogar cebolla con algo de sal y orégano, cortada en cubitos bien chiquitos.
- 3
Mezclar la cebolla rehogada con la ensalada de papas. Aquí podés agregar lo que quieras, yo agregué aceitunas, pero podés poner arvejas, uvas pasas, choclo, etc.
- 4
Colocar un poquito de queso y relleno. Cerrar. Me salieron 6 de papas. Las otras 6 son de jamón, quesos y aceitunas. Para diferenciarlas cerré al medio las de papa y redondas las de J&Q. Pinté todas las empanadas con almíbar y les puse semillas de sésamo arriba.
- 5
Y listo!!!
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