Primero rehogar la cebolla picada en un poco de aceite hasta que estén transparentes. En este punto me gusta agregarle un poco del condimento para pizza. Luego agregar el morrón picado y cocinar.

Luego agregar el pollo picado finamente, previamente cocido. Podés cocinarlo al horno o hervirlo. Yo en este caso lo herví en agua, con media cebolla. Luego reservé una taza de este caldo.

Una vez agregado el pollo a la cebolla y el morrón, poner una taza de caldo de pollo, una taza de agua y media taza de puré de tomates. Revolver.

Agregar condimentos, en este caso yo puse orégano, condimento para pizza y una cucharada de pimentón dulce. El pimentón y el puré de tomates le dan el color rojizo característico. Y junto con el caldo harán que te salga súper jugoso. Los condimentos pueden ser a gusto.

Una vez que hierve el jugo apagamos el fuego y ponemos el verdeo finamente picado. Dejamos enfriar en la heladera y rellenamos las empanadas. Con esta cantidad salen 3 docenas aprox. Depende del tamaño de las pechugas.