En un bowl colocamos la harina, la sal, el aceite y los huevos, y mezclar.

Ir incorporándo el agua a la mezcla, hasta formar una masa. Luego dejar descansar 15/20 min.

Colocar en una olla agua (más de la mitad) y ponerla sobre el fuego a calentar, hasta hervir.

Polvorear la mesada con un poquito de harina y amasar. Separar en varios bollos. Estirar cada bollo de a uno y que quede finita. (En mi caso no tengo la pastalinda, así que fue todo con más paciencia y amor)

Cortar en tiras finas o del tamaño que desees. Y polvorear con harina (para que no se peguen).

Agregar los tallarines en el agua hervida y cocinar aprox 10/15 min.