Cocer las papas en agua por 25 minutos. Pelarlas y apachurrarlas.

Disolver las yemas en la leche

Poner la harina en un recipiente grande, hacer un hoyo en el centro, agregar una pizca de sal el polvo para hornear y la leche con las yemas, mezclar bien hasta obtener una masa suave.

Agregar el puré y mezclar bien.

Dividir la masa en dos y extenderla cada una por separado sobre una superficie enharinada.

Cortar círculos, rellenarlos con el jamón y cubrirlos con otro círculo sellándolo bien. Cubrirlos con una toalla de cocina, dejar reposar por una hora.

Freírlos en aceite hasta que doren.