Huevos rellenos a la española
Además de patriótico, este plato con huevos rellenos de bonito acompañado de una salsa muy natural de tomates es exquisito y rico en proteínas de alta calidad por la presencia de huevos y bonito. A esta receta la he visto en una revista y me pareció tan original, colorida y novedosa que no dudé en prepararla para compartirla con ustedes. La salsa de tomate y las yemas de huevos pisadas forman los colores de la bandera española. Por supuesto le di mi toquecito personal.
Huevos rellenos a la española
Además de patriótico, este plato con huevos rellenos de bonito acompañado de una salsa muy natural de tomates es exquisito y rico en proteínas de alta calidad por la presencia de huevos y bonito. A esta receta la he visto en una revista y me pareció tan original, colorida y novedosa que no dudé en prepararla para compartirla con ustedes. La salsa de tomate y las yemas de huevos pisadas forman los colores de la bandera española. Por supuesto le di mi toquecito personal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboración:
- 2
Hervir los huevos durante 10 minutos para que estén duros, dejarlos enfriar y pelarlos. Cortarlos por la mitad y separar las yemas de las claras.
- 3
Quitar el bonito de la lata, escurrirlo y mezclarlo con la mayonesa, la mostaza y la mitad de las yemas de huevos. Salpimentar.
- 4
Rellenar los huevos con la preparación anterior y colocarlos en una fuente con el relleno hacia abajo y uno al lado del otro. Reservar.
- 5
Escaldar los tomates, quitarles la piel y picarlos finamente. Sofreírlos en aceite de oliva hasta que se forme una salsa espesa. Añadir sal a gusto y una pizca de pimentón.
- 6
Repartir el tomate por encima de los huevos rellenos pero por la parte de los costados (ver foto).
- 7
Pisar lo que queda de yema de huevo y esparcirla por encima de los huevos formando una franja en el centro (ver foto).
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