Partir las fresas, las uvas, los plátanos y los duraznos en trozos un poco mas grandes de tres centímetros, (si las uvas son muy pequeñas solo pártanlas a la mitad y sáquele los huesos).

Poner el amaranto en un recipiente para mezclarlo con la miel de maple, debe de quedar una consistencia un poco espesa lo suficiente para hacer esferas con el, dejar que el amaranto absorba la miel.

Hacer pequeñas esferas con el amaranto con lo que puedan tomar con su puño, dorar en aceite de oliva y poner a escurrir en un plato.

Poner el chocolate a baño maría, poner las frutas picadas en refractarios pequeños (para modificar la presentación de esta receta puede usar moldes para hielo en ves de refractarios mas grandes) y llenarlos con el chocolate derretido, meter a el congelador los refractarios y dejar enfriar.

Una vez que el chocolate se haya endurecido sacar la fruta de los refractarios y servir con las bolitas de amaranto.