Cortamos los bordes de la carne por la parte exterior y la pasamos por harina para que no se pegue

Sellamos la carne por los dos lados a fuego fuerte y reservamos

Pochamos las verduras y cuando estén pochadas añadimos los tomates pelados y picados en trozos pequeños

Añadimos la carne y el vino hasta que evapore (aproximadamente 5 minutos)

Cubrimos de caldo y ponemos las especias y cocemos a fuego medio durante unas 2 horas. Vamos añadiendo caldo si lo necesita