Bombas de papas al perejil
Estas bombas de papas están elaboradas de manera diferente a como siempre las hago, me refiero al puré, porque generalmente le agrego un poco de harina pero esta vez se trata de un puré súper liviano con sal, una pizca de pimienta, un chorrito de aceite y perejil fresco picado que le da un toque de color y un rico sabor. Rellenas de pollo y más ingredientes que las hacen riquísimas.
Bombas de papas al perejil
Estas bombas de papas están elaboradas de manera diferente a como siempre las hago, me refiero al puré, porque generalmente le agrego un poco de harina pero esta vez se trata de un puré súper liviano con sal, una pizca de pimienta, un chorrito de aceite y perejil fresco picado que le da un toque de color y un rico sabor. Rellenas de pollo y más ingredientes que las hacen riquísimas.
Paso a paso
- 1
Elaboración:
- 2
Hervir las papas con cáscaras, escurrirlas, pelarlas y colocarlas en una fuente.
- 3
Pisar las papas añadiéndoles la sal, la pimienta y el aceite hasta obtener un puré firme.
- 4
Añadir el perejil picado, mezclar y dejar enfriar muy bien en la nevera.
- 5
Mientras tanto, sofreír en una cacerola la cebolla y el pimiento picados finamente.
- 6
Agregar las pechugas de pollo previamente hervidas y muy picaditas. Mezclar.
- 7
Condimentar la preparación con pimienta, pimentón, comino y sal a gusto.
- 8
Mezclar la preparación manteniéndola a fuego lento un par de minutos para que los sabores se integren.
- 9
Por último, retirar el relleno del fuego e incorporar las aceitunas picadas y los huevos duros hervidos picados también.
- 10
Dejar enfriar el relleno en la nevera antes de armar las bombas de papas.
- 11
Una vez fríos el puré y el relleno armar las bombas para lo cual se deben hacer bolas de puré con una cucharadita de relleno en el centro. El relleno debe quedar completamente tapado con puré.
- 12
Pasar las bombas por huevos batidos, luego por pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente hasta que comiencen a dorarse.
- 13
Retirarlas del aceite y escurrirlas en una fuente con papel absorbente.
- 14
Servir calientes o frías acompañadas de todo tipo de ensaladas.
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