Hamburguesas de merluza y guisantes
Receta de Juan Llorca
Paso a paso
- 1
Sofreír el ajo y la cebolla hasta que quede bien hecho.
- 2
En el procesador de alimentos trituramos la merluza.
- 3
Cuando la merluza esté bien triturada añadimos los guisantes. A mí me gusta que no estén muy triturados, que queden algunos enteros y trozos grandes.
- 4
En un bol ponemos la merluza y guisantes, la cebolla y ajo ya hecho, la sal, pimienta, perejil, el huevo previamente batido y lo mezclamos todo muy bien..
- 5
Tapamos con papel film y reposamos en la nevera durante una hora.
- 6
Para hacer las hamburguesas podemos añadir un poco de pan rallado a la masa para que sean más manejables, pero cuanto más pan se le añada menos jugosas estarán.
- 7
Hacemos bolitas y las chafamos, haciendo forma de hamburguesas.
- 8
Las hacemos a la sartén con un poquito de aceite, a fuego lento y con cuidado de que no se peguen.
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