Goujonnettes con sésamo y salsa de cítricos
Esta es una de mis recetas favoritas, la salsa me encanta. Es una combinación perfecta.
Goujonnettes con sésamo y salsa de cítricos
Esta es una de mis recetas favoritas, la salsa me encanta. Es una combinación perfecta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las supremas en bastones de 8x2cm. Reservar.
- 2
Para la inglesa: mezclar los huevos, leche, mostaza, sal y pimeinta.
- 3
Mezclar el pan rallado con las semillas. Reservar.
- 4
Pasar los bastones por harina, luego por la inglesa y luego por el pan rallado.
- 5
Freír a 160°C. Retirar y escurrir.
- 6
Para la salsa:
- 7
Cortar en juliana(tiras finas) las cáscaras de naranja y limón.
- 8
Blanquearlas partiendo de agua fría.
- 9
Colocar en una olla el jugo de naranja y limón, azúcar, mermelada de damasco, las cáscaras en juliana y el cognac. Cocinar a fuego bajo hasta que tome la densidad deseada.
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