En un bol, echas los huevos, el yogur, y el aceite.

Una vez mezclado, añades la esencia de vainilla.

Añades el azúcar y remueves.

Echamos la harina y mezclamos.

Añadimos la levadura y la canela y removemos.

Lavamos y pelamos las manzanas y las cortamos en dados de medio centímetro aprox. Reservamos en un bol. Y a este añadimos una cucharadita de canela y otra de harina, movemos y tendremos las manzanas recubiertas para que no queden en el fondo del bizcocho.

Añadimos las manzanas a la mezcla y removemos bien.

Engrasamos el molde a utilizar y echamos harina cubriendo la superficie para que el bizcocho no se pegue, y retiramos el sobrante.

Pasados 10-15 minutos, metemos el bizcocho en el horno. En mi caso tardó unos 40-45 minutos.

A mí me gusta dejarlo un pelín crudillo en el centro, me explico. Si lo pinchas en el centro y sale húmedo y con un poquito de masa(ojo, no mucha... no queremos que quede crudo) pegada en el palo, para mí es el momento justo para sacarlo. Simplemente para que quede más jugoso.

Yo suelo ponerle una pizca de canela y otra de azúcar moreno por encima antes de meterlo al horno para que la corteza de arriba quede con sabor caramelizado.

Una vez hecho, dejamos que se enfríe para poder disfrutarlo. Aunque por el olor, sé que más de uno no podrá aguantarse.... como es el caso de mi marido.

Espero que si lo hacéis, me contéis si ha gustado en casa. Gracias!! ❤️