Lavar los membrillos, cortarlos en cuartos, colocar en una olla y cubrir con agua, hervir por 50 minutos a fuego moderado.

Colar y escurrir todo el líquido de los membrillos, colocar en una olla.... 1/2 kilo de azúcar por cada litro de jugo...en este caso 3 litros de jugo por kilo y medio de azúcar. Hervir por una 90 minutos a fuego lento...luego 30 minutos más revolviendo y mirando...hasta que rrompa en espuma y tenga el color.(los 3 litros se reducen a u litro y medio..+ o -)

Verter con cuidado en frascos(colocar una cuchara de metal para que no reviente el vidrio)