Una vez hervido separaremos cada ingrediente y los pasamos individualmente por un pasapuré a los guisantes y zanahoria le echaremos un toquecito de nata y un caserío.

A la patata le echamos parmesano y un toque de nata. Todo con su toque de sal. El puré de patata tiene gusto a parmesano y resalta entre los dos purés más dulces. Le da un toque estupendo

Lo pasamos por un colador hasta conseguir todo el jugo. Una vez tenemos el jugo le echamos la maizena removemos y lo ponemos al fuego a reducir.

Debe quedar como una crema un pelón más líquido. Está buenísima y le acompaña muy bien al magret de pato ya que es una carne muy gustosa esta salsa aligerará el gusto al magret con un toque de dulzura

Una vez cortado y salado lo pasaremos por la plancha para dorar la grasa y marcar el magret sin llegar a cocinarse.

Lo pondremos en una bandeja con su jugo y lo metemos al horno a 180 grados durante unos 10 minutos según horno.

Marcaremos con unos cortes la parte grasienta del magret y por el otro lado le daremos unos cortes hasta llegar a la parte grasienta salaremos cada corte abriendo uno por uno.