Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir la manteca y el azúcar hasta lograr una crema blanca. Añadir el huevo y la yema y seguir batiendo hasta incorporar. Añadir la vainilla y la ralladura. Mezclar. Añadir la harina y la sal hasta tomar la masa. Llevar a heladera unos 30 minutos.
- 2
Derretir el dulce de membrillo cortando lo en cubos, agregar el jugo de un limón o agua. Llevar a microondas o baño María. Reservar hasta que enfríe.
- 3
La masa es casi imposible de amasar por la cantidad de manteca, por ello llevé el molde al freezer un rato. Para forrarlo, fui poniendo la masa de a poco con las manos hasta forrar por completo
- 4
Poner el dulce de membrillo derretido sobre la masa.
- 5
Con la masa que nos sobra, armamos el enrejado. Cómo siempre se rompe, yo estiré un poco la masa, la corté y l llevé a congelar, así se rompe muchísimo menos cuando la colocamos
- 6
Una vez colocado el enrejado, espolvorear coco rallado y llevar a horno precalentado a 180° hasta que la masa empiece a tomar color.
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