Echamos en una olla el litro y medio de leche. Utilizamos leche de soja porque le da cremosidad y un sabor avainillado a nuestro postre.

Pelamos la piel del limón procurando usar el mínimo posible de parte blanca de la cáscara, para que no quede agrio.

Echamos el azúcar y las ramas de canela y dejamos hervir a fuego lento.

Una vez comience a hervir la leche un poco, siempre removiendo para que no se nos queme o echaremos a perder todo el postre, incorporamos el arroz y bajamos a fuego mínimo.

Dejaremos cocinar aproximadamente un par de horas a fuego bajo, para que el arroz absorba todo el sabor de la infusión de leche, canela y limón.

Una vez listo, a apagaremos el fuego e incorporaremos la leche condensada. (este paso es opcional ya que entre la leche entera, la de soja y el azúcar ya llevaremos muchas calorías en nuestro plato, pero le da una cremosidad increíble al arroz)

Apartaremos en una cazuela o en un bol, y dejaremos enfriar al menos 3 horas.

¡¡¡¡Y a disfrutar!!!!