GUISO DE LENTEJAS!!!!

Name: GUISO DE LENTEJAS!!!!
Yield: 6 u 8 Depende el apetito
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kl Lentejas (yo las compro en la dietética, sueltas); 2 kilos Roast Beef (en casa les gusta con mucha carnecita); 2 Chorizos Colorados; 1 Batata Grande o 2 medianas (esto le da un gusto muy característico); 1 Zanahoria Grande o 2 medianas; 1/2 Calabaza de la parte carnosa o una entera si te gusta mucho…; 2 Cebollas; 1 Cebolla de Verdeo; 1 Puerro; Orégano, yo usé fresco, pero el seco va muy bien (las cantidades varía según el gusto de Uds.); Tomillo; Condimento para Pizza; Pimienta; Sal Rosa del Himalaya (puede ser sal Gruesa, todo queda bien) OJO CON LA SAL ESO ES A GUSTO; 2 Sobres Saborizante de Panceta (yo usé los de Alicante) ACORDATE QUE ESTO YA TIENE SAL; 1 taza o 150 cm aprox OPCIONAL Salsa de tomate o tomates rallados o procesados (si colocas esto pone una cucharada de Azúcar para sacar el asido)

Karina Mastroberardino @cook_19853567

Martinez

Ya se viene el frescor y nada más lindo que sentir en la casa ese olorcito a lo casero, y qué mejor que con esas recetas que nos recuerdan a nuestra infancia....

GUISO DE LENTEJAS!!!!

Karina Mastroberardino @cook_19853567

Martinez

Ya se viene el frescor y nada más lindo que sentir en la casa ese olorcito a lo casero, y qué mejor que con esas recetas que nos recuerdan a nuestra infancia....

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Ingredientes

6 u 8 Depende el apetito

1 klLentejas (yo las compro en la dietética, sueltas)
2 kilosRoast Beef (en casa les gusta con mucha carnecita)
2Chorizos Colorados
1Batata Grande o 2 medianas (esto le da un gusto muy característico)
1Zanahoria Grande o 2 medianas
1/2Calabaza de la parte carnosa o una entera si te gusta mucho…
2Cebollas
1Cebolla de Verdeo
1Puerro
Orégano, yo usé fresco, pero el seco va muy bien (las cantidades varía según el gusto de Uds.)
Tomillo
Condimento para Pizza
Pimienta
Sal Rosa del Himalaya (puede ser sal Gruesa, todo queda bien) OJO CON LA SAL ESO ES A GUSTO
2 SobresSaborizante de Panceta (yo usé los de Alicante) ACORDATE QUE ESTO YA TIENE SAL
1 taza o 150 cm aproxOPCIONAL Salsa de tomate o tomates rallados o procesados (si colocas esto pone una cucharada de Azúcar para sacar el asido)

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Paso a paso

1

Primero que todo ponemos en remojo cubiertas hasta un dedo más de agua por encima, las Lentejas, aprox 2 hs.
Luego procedemos a cortar toda la verdura. EN CUBOS: las Batatas, (LAS PONEMOS EN AGUA PARA QUE NO SE PONGAN NEGRAS), las Zanahorias, y la Calabaza.
A la cebolla la corte pluma y después le di pequeños cortes, el Verdeo y el Puerro, lo corte en rodajitas.
Y por último, cortamos en cubos, la Carne
2

En la cacerola que usaremos para la preparación, sellamos la carne, con un chorro de oliva, luego, retiramos y rehogamos las Cebollas, el Verdeo y el Puerro.
3

A esto, una vez que las mismas están transparente, agregamos la Carne y el caldo que preparamos con agua hirviendo y los sobrecitos de caldo de Panceta, rectificamos con un poco con sal, agregamos el tomillo, orégano y una parte de las Zahorias, pasada 1/2 Hs ponemos el resto de las Zanahorias y así cocinaremos por 45 a 50 min.(el caldo debe tapar la carne al límite de la misma no más) yo lo hago a cacerola tapada, con amianto debajo fuego moderado a fuerte… OJO QUE NO SE QUEME, REVOLVER.
4

Al minuto 51 procederemos a incluir a dicha preparación, las Batatas y Calabaza, con medio chorizo colorado cortado en rodajas, y veremos si es necesario agregar más agua hirviendo, depende como les guste la consistencia del guiso. (tener en cuanta tema sabor dependerá de sus gustos…)
5

Cuando haya pasado ya 1 ½ hs de cocción agregaremos las Lentejas que teníamos remojando, las cuales ya han absorbido todo el líquido del remojo, y el resto de los Chorizos, cubriendo con más agua si es necesario y dejaremos aprox 30 a 40 min, dependiendo de cómo nos guste las lentejas, la idea es que quede bien cremoso, si ven que les quedo muy líquido, dejen la cacerola medio destapada.
Para mi gusto la cocción para esta cantidad es 2 hs en total.
6

Tips: si les sobra pueden freezar en porciones y queda como recién hecho.