Picar el guiso; es decir; el ajo, ají, cebolla. Luego sofreír estos ingredientes hasta que la cebolla este transparente. Luego agregar la carne y dejar que se cocine por 30 minutos. A mi me gusta agregar el tomate luego.

Luego agregar la salsa; recomendación la lata entera si es pequeña y si es de esas de vidrio la mitad. Dejar mezclar. Condimentar con el ají picante, sal al gusto o pimienta.

Como último agregar las habichuelas, porotos o frijoles rojos como se llame en su país y mezclar por 15 minutos más. Mientras esto en una sartén sin grasa calentar las tortillas.

Cuando la tortilla este preparar agregando la carne, queso mozzarella rallado y repollo. Opcional agregarle otros vegetales al gusto.