Se pone el horno a calentar a 200 grados. Se lavan bien los pimientos y los tomates. Se secan bien y se Pintan con aceite de oliva. Cuando el horno está en temperatura se meten los pimientos y los tomates en el horno 40 minutos y después dejamos templar otra media hora.

Pelamos los pimientos y los tomates y los cortamos como mas nos guste. El jugo que ha soltado del horno se le vierte por encima. Dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora

La cebolla la pelamos y la cortamos muy pequeñita y la echamos a los pimientos. Lo aliñamos al gusto con sal, vinagre de jerez y aceite. Para servir ponemos un tronco de melva por persona encima de los pimientos y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima