Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cueces la carne en una olla para caldo con suficiente agua (o en su caso en olla exprés para que se cuece más rápido).
- 2
Quitas las semillas al chile guajillo la lavas y lo pones a cocer en otra olla. Hasta que quede suave lo quitas de la lumbre.
- 3
Lavas y desinfectas la verdura, al xoconostle le quitas las semillas y su cáscara. Picas las papas en cuadros, pelas la zanahoria y el chayote y los picas estilo juliana. La calabaza igual lo pelas estilo juliana.
- 4
Licúas con un diente de ajo, cebolla y sal el chile guajillo.
- 5
En donde cueces la carne colocas el xoconostle y el epazote. Cuelas el chile guajillo en el caldo de la carne.
- 6
Cuando esté más suave la carne agrega la verdura picada y espera a que se termine de suavizar la carne. Puedes probar el caldo para saber si no le falta sal.
- 7
Lo puedes acompañar con un arroz, cuando sirvas el mole de olla le puedes agregar unas gotas de limón y listo para comer.
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