En una olla poner un chorro de aceite de oliva, cortar muy pequeño la cebolla y el ajo y ponerlo a pochar.

Mientras va dorando pelamos y cortamos la patata y la zanahoria (yo lo corto pequeño para que sea más fácil de comer y servir) añadimos a la olla y ponemos un poquito de sal.

Mientras va dorando la verdura cortamos chorizo (al gusto) y lo añadimos a la olla. También podéis añadir tocino. Mientras se cocina lavamos las lentejas.

Cuando coja colorcito añadimos una cucharada de curry y le damos unas cuantas vueltas para que se integre.

Pasados 2 minutos añadimos las lentejas ya lavadas, damos unas vueltas y añadimos agua hasta que cubra todo, tapamos la olla y dejamos a fuego bajo 1 hora.

Pasada 1 hora removemos, rectificamos de sal y añadimos agua si hace falta (yo no pongo mucha porque me gustan menos caldosas). Subimos a fuego medio Y dejamos cocer con la olla destapada hasta que estén blandas las lentejas.