Es tiempo de verano, de calor y playa, pero sobre todo, ¡es tiempo de helados!, esos frescos y crujientes helados que nos gustan a todos, y si son caseros mucho mejor.
Esta receta es una herencia muy querida porque me la dejó mi madre en su viejo y gastado cuaderno de recetas.
Antes, las mujeres no tenían tanto poder adquisitivo como para comprar muchos libros de cocina; por otra parte, tampoco se publicaban tantos libros y revistas de cocina como hoy. Por lo tanto, casi todas las aficionadas a este maravilloso arte de la cocina, tenía su cuadernito donde apuntaba las recetas que iba recopilando de otras cocineras.
Para mi, estas son las recetas que más valiosas.
Como en la época de mi madre, tener una máquina de helados era todo un lujo al alcance de muy poquitas mujeres, ella lo hacía del modo artesanal que consiste en sacar cada 30´ el helado del congelador y mezclarlo para evitar que se formen cristales.
De esta manera, casera y artesanal, he preparado este helado.