Preparación: En un bowl mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro donde se colocará el agua y el sobre de levadura dejar reposar 1 minuto luego agitar con un tenedor y empezar a mezclar con la harina, se amasa un ratico se tapa el bowl con un plato y se lleva a la nevera por 30 min..

Pasados los 30 min se saca la masa de la nevera se empiezan hacer pliegues tratando de formar una bola y se lleva a la nevera por 30 min ; pasado los 30 min se saca de la nevera se hacen nuevamte pliegues ; esta parte de hacerle los pliegues y llevar a la nevera por 30 min son 4 veces.. y la forma de hacer los pliegues es agarrando masa desde la parte de abajo y llevándola a un extremo estirándola sin forzar..

En el 4 plegado de la masa, se lleva a la nevera tapado con un plato por 1 1/2 o 2 horas, tener un pañito de cocina rociado con harina, espolvoreamos la masa en la parte de arriba, lo sacamos del bowl con cuidado, poner la masa en la mesa y empezamos hacer nuevamente pliegues para dar forma redonda a la masa, luego volteamos la masa y rociamos con harina y la pasamos al paño de cocina la cual la tapamos bien por 30 min temperatura ambiente..

Prender el horno a 440 F, Poner una bandeja en el fondo del horno con agua caliente y en la parrilla de arriba colocamos otra bandeja donde va el pan. Antes de sacar el pan del bowl le rociamos un poco de harina y le hacemos unos cortes al pan y lo ponemos en la bandeja que ya está en horno, hornear 15 minutos a 440 F, luego baja la temperatura de 350 F por 1 hora y 20 min, menos tiempo para corteza más blanda, sacamos del horno dejamos reposar y a disfrutar de un exquisito pan.