Pelar y cortar en cuadrados las papas. Freír en grasa. Cuando estén listas escurrir en un rolisec.

Cortar la cebolla y freír en un sartén con un poquito de aceite. Colocar las papas, salar.

En un bols colocar los huevos, sal, albahaca y un chorrito de soda. Batir.

Colocar sobre preparación anterior. Cuando se cocina de un lado, dar vuelta con ayuda de un plato y terminar de cocinar del otro.