En la sartén con un chorrito de aceite vamos pochando pochando la cebolla y los ajitos muy picaditos.

Una vez pochada rehogamos unos minutos el cazón que ya tendremos cortado y aliñado con sal un poco perejil y el zumo de medio limón

Entonces cubrimos de vino exprimimos el zumo del resto de limón ponemos las almejas que previamente habremos tenido en agua con sal para soltar la arena la hoja de laurel una rodaja de limón rectificamos de sal y tapamos.

Dejamos hervir quince minutos a fuego medio y si vemos que se queda sin caldo ponemos un poquito de agua y dejamos unos minutos más.apartamos emplatamos y el resultado en la foto.