Pan integral de avena y trigo con sésamo
La receta de este exquisito pan me la dio la chica gallega que atiende el puesto de productos ecológicos en el Mercado de Pontevedra. Puri, que así se llama, es la persona más generosa que he conocido en cuanto a cocinaras se refiere. Ella da con todo gusto sus recetas e invita a sus clientes a elaborar su propio pan, aunque ella lo vende en su puesto.
A ella le compro las frutas y verduras, la leche, las harinas, legumbres y cereales porque me da la confianza de estar comprando productos de primera calidad.
Así que quiero compartir con todos vosotros esta receta.
Pan integral de avena y trigo con sésamo
La receta de este exquisito pan me la dio la chica gallega que atiende el puesto de productos ecológicos en el Mercado de Pontevedra. Puri, que así se llama, es la persona más generosa que he conocido en cuanto a cocinaras se refiere. Ella da con todo gusto sus recetas e invita a sus clientes a elaborar su propio pan, aunque ella lo vende en su puesto.
A ella le compro las frutas y verduras, la leche, las harinas, legumbres y cereales porque me da la confianza de estar comprando productos de primera calidad.
Así que quiero compartir con todos vosotros esta receta.
Paso a paso
- 1
Tamizar la harina de trigo y la de avena y volver a poner el salvado. Agregar la sal, el aceite, la levadura, el sésamo y el agua poco a poco por si es demasiada o poca. En ese caso agregar más.
- 2
Mezclar bien con las manos en el mismo cuenco. Tapar con un paño y dejar descansar 2 horas.
- 3
Espolvorear con harina integral una superficie, mejor de madera, para trabajar la masa con mayor comodidad. Amasar unos 5 minutos y estirar con las manos la masa dándole la forma deseada.
- 4
Con un cuchillo bien afilado hacer unos cortes. Pintar con el huevo batido y espolvorear con el sésamo negro y blanco.
- 5
Llevar a horno precalentado a 50º C durante 15´.
- 6
Aumentar la temperatura a 175º C y cocinar aproximadamente unos 50´ o hasta que el pan esté dorado y al darle unos golpecitos en el centro, suene a hueco.
- 7
Esta cantidad de masa da para 4 panes de tamaño mediano como el de la foto
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